جزء

2-3 نفر

200 گرم پاستا

200 گرم میش

150 گرم قارچ

2 حبه سیر رنده شده

در صورت نیاز نمک و فلفل

مواد لازم برای سس

نصف لیوان خامه

4 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

50 گرم پنیر پارمزان

نصف لیوان شیر

مقداری کره برای سرخ کردن

مراحل مقدماتی

مرحله 1

من ابتدا تکه های کوچک گوشت را با مقداری پیاز و نمک و فلفل به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه می جوشانم (البته دستور اصلی گوشت را مستقیم برشته می کند اما دوست دارم گوشت خوب پخته و نرم باشد).

پاس 2

ماکارونی ها را با کمی نمک داخل آبجو می ریزیم و با توجه به زمان پخت نوشته شده روی بسته می پزیم، برای من 8-10 دقیقه طول کشید، سپس آبکش می کنیم. در حالی که پاستا در حال پختن است؛ کره را در ظرفی بریزید و بگذارید با حرارت ملایم آب شود سپس سیر رنده شده و گوشت کمی پخته شده را تفت دهید و قارچ ها را اضافه کنید (قارچ ها را برش می زنم ترجیح می دهم اینطور باشد)

پاس 3:

برای سس در ظرفی دیگر خامه و جعفری خرد شده را داخل کره آب شده بریزید، خامه نباید بجوشد، در آخر پنیر پارمزان را اضافه کنید و صبر کنید تا آب شود (پنیر چدار را اضافه کردم چون من دارم و اینها را دارم. دوتا خوشمزه قابل تعویضه ولی پنیر پیتزا اصلا کافی نیست و طعم ماکارونی رو برمیگردونه)

مرحله 4:

سس را داخل مخلوط گوشت و قارچ بریزید، شیر، نمک (کمی اضافه می کنیم چون خود پنیر شور است) و فلفل و غذا آماده است، میل کنید.

رفرنس: https://bepazeem.com/recipes/طرز-تهیه-پنه-آلفردو-با-گوشت/